中华草龟属半水栖、半陆栖性爬行动物。中华草龟的营养成分类似于甲鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素等。中华草龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。中华草龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，性味甘酸温。补益力强，营养价值高。龟板即乌龟的腹甲，为传统的名贵药材，它富含骨胶原和蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶。据中医临床研究证实，龟板气腥、味咸、性寒，具有滋阴降火，潜阳退蒸，补肾健骨等功效。