鱼湘客栈缘起
   
　　湘西有一条河，名叫渠水，渠水边有一客栈，客栈后面有一山泉，泉水清甜甘冽，沁人心脾，客栈老板娘便用山泉烹制河鱼热情招待来往客人，凡经过老板娘烹出的河鱼其味奇鲜无比，来往客人无不交口称赞，甚至许多客人大老远的慕名而来住上一宿，其目的竟然单单只是为了能够亲自品尝一口老板娘亲手烹制的泉水煮活鱼！日复一日，人来人往，口口相传，这一渠水河边的无名客栈便渐渐有了名气。由于客栈地处湘西，又以泉水煮活鱼闻名当地，于是，这一无名客栈变成了有名的‘鱼湘客栈’！
   
　　时至今日，当年风情万种的客栈老板娘已经变成了老太婆，但其泉水煮活鱼的绝技并没有失传，现鱼湘香客栈泉水煮活鱼的传人特将原生态的湘西美食和湘西风情从神秘的湘西带到北京，以飨京城的广大食客！

　　鱼湘客栈泉水煮活鱼的3大特征
   
　　只用原生态的稻花香做饭
   
　　只用原生态的非转基因茶籽油炒菜
   
　　只用原生态的山泉水煮鱼 

　　泉水煮活鱼

　　用山泉水做出来的鱼

　　味道当然不一样

　　鱼湘客栈

　　只用山泉水做鱼的火锅店

　　鱼湘客栈泉水煮活鱼

　　可能是世界上最好吃的鱼

　　原生态湘西美食——

　　泉水煮活鱼

　　鱼湘客栈

　　为您讲述一个源于湘西的泉水煮活鱼的故事.....

　　湘西印象
   
　　那里的山水如诗如画，那里的船夫豪爽而浪漫，那里的士兵近乎漂泊流浪，连那里的白面细眉的妓女都是即善良温顺又忠于爱情的。正是在那里走出了翠云，走出了三三，走出了萧萧，走出了明眸皓齿的湘西妹子……
                                                                    ——沈从文
　　那里有清澈的山泉、茂密的森林、清新的空气、诗画般的田园风光，有如歌的乡野、让人心动的奇风异俗、天工巧夺的民间工艺， 还有清纯的乡情、金子般的真情......
   
　　用城里人的物质生活与那里的物质生活做比较，那里显得十分贫穷，但与城里人狭小的生活空间、紧张的人际关系、快节奏的生活、为名为利奔波、忙得昏头昏脑的状态相比，那里有城里人很难拥有的精神上的快乐、真正意义上的无欲无求的快乐......
                                                                    ——鱼湘客栈